HUBUNGAN TINGKAT KEPUASAN PELAYANAN MAKANAN PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS TERHADAP SISA MAKANAN DI SMK KARYA RINI SLEMAN

Octavia, Anastasia Nia (2026) HUBUNGAN TINGKAT KEPUASAN PELAYANAN MAKANAN PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS TERHADAP SISA MAKANAN DI SMK KARYA RINI SLEMAN. Undergraduate thesis, STIKes Panti Rapih.

[img] Text
Abstrak_Anastasia Nia Octavia.pdf
Download (418kB)
[img] Text
BAB 1_Anastasia Nia Octavia.pdf
Download (294kB)
[img] Text
BAB 2_Anastasia Nia Octavia.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (430kB)
[img] Text
BAB 3_Anastasia Nia Octavia.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (362kB)
[img] Text
BAB 4_Anastasia Nia Octavia.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (363kB)
[img] Text
BAB 5_Anastasia Nia Octavia.pdf
Download (209kB)
[img] Text
Daftar Pustaka dan Lampiran_Anastasia Nia Octavia.pdf
Download (1MB)

Abstract

Latar Belakang: Program Makan Bergizi Gratis (MBG) bertujuan mendukung pemenuhan gizi siswa. Namun, dalam pelaksanaannya masih ditemukan sisa makanan yang tinggi sehingga dapat mengurangi efektivitas program. Salah satu faktor yang diduga berhubungan dengan sisa makanan adalah tingkat kepuasan siswa terhadap pelayanan makanan.Tujuan: Untuk menganalisis hubungan antara tingkat kepuasan pelayanan makanan pada Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sisa makanan di SMK Karya Rini Sleman. Metode: Penelitian kuantitatif dengan desain cross sectional menggunakan observasional analitik. Sampel berjumlah 110 siswa kelas X dan XI SMK Karya Rini Sleman yang ditentukan menggunakan teknik Proportionate Stratified Random Sampling. Tingkat kepuasan pelayanan makanan diukur menggunakan kuesioner modifikasi Food Service Satisfaction Questionnaire (FSSQ), sedangkan sisa makanan diukur menggunakan metode visual comstock. Analisis data menggunakan uji statistik Chi-Square dengan tingkat signifikansi 5%. Hasil: Mayoritas siswa (77,3%) tidak puas terhadap pelayanan makanan, dengan ketidakpuasan tertinggi pada cita rasa (74,54%), suhu (69,09%), kebersihan wadah (59,09%), dan waktu penyajian (53,63%). Sebanyak 79,1% siswa menyisakan makanan dalam kategori banyak (>20%), dengan rata-rata total sisa 53% dan sayuran sebagai komponen tertinggi (72%). Uji Chi-Square menunjukkan hubungan signifikan antara kepuasan dan sisa makanan (p-value = 0,001). Kesimpulan: Terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat kepuasan pelayanan makanan pada Program Makan Bergizi Gratis (MBG) terhadap sisa makanan di SMK Karya Rini Sleman. Siswa yang merasa tidak puas cenderung menyisakan makanan dalam jumlah yang banyak. Saran: Menggunakan waktu pengamatan yang lebih panjang, instrumen kepuasan yang lebih sesuai dengan konteks MBG, dan metode pengukuran sisa makanan yang lebih objektif. Kata Kunci: Program MBG, tingkat kepuasan pelayanan makanan, sisa makanan, Food Service Satisfaction Questionnaire, visual Comstock.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Subjects: S1 Gizi > Penghidangan Makanan
Divisions: Prodi S1 Gizi > Penghidangan Makanan
Depositing User: Anastasia Nia Octavia
Date Deposited: 19 Aug 2026 02:02
Last Modified: 19 Aug 2026 02:02
URI: http://repository.stikespantirapih.ac.id/id/eprint/3239

Actions (login required)

View Item View Item