Pengaruh Edukasi Menggunakan Booklet dan Video Terhadap Pengetahuan Higiene dan Sanitasi Penjamah Makanan di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi Mlati Sleman

Buluaro, Yoaneta Amanda Christy (2026) Pengaruh Edukasi Menggunakan Booklet dan Video Terhadap Pengetahuan Higiene dan Sanitasi Penjamah Makanan di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi Mlati Sleman. Undergraduate thesis, STIKes Panti Rapih Yogyakarta.

	Text HALAMAN DEPAN.pdf Download (481kB)
	Text BAB 1.pdf Download (208kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (496kB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (476kB)
	Text BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (298kB)
	Text BAB 5.pdf Download (161kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Latar Belakang: Penjamah makanan berperan penting dalam menjamin keamanan pangan melalui penerapan higiene dan sanitasi. Rendahnya pengetahuan mengenai higiene dan sanitasi dapat meningkatkan risiko kontaminasi pangan. Edukasi menggunakan booklet dan video merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan penjamah makanan. Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh edukasi menggunakan booklet dan video terhadap pengetahuan higiene dan sanitasi penjamah makanan di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi Mlati Sleman. Metode: Penelitian kuantitatif analitik dengan desain pre-experimental one group pretest-posttest. Penelitian melibatkan 30 penjamah makanan dari tiga SPPG di Kecamatan Mlati Sleman yang dipilih menggunakan proportional cluster sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner pengetahuan higiene dan sanitasi yang telah diadaptasi dan dimodifikasi dari penelitian sebelumnya. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon dan Fisher's Exact Test. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar responden berusia 20–40 tahun (73,3%), memiliki lama bekerja < 6 tahun (93,3%), berpendidikan dasar–menengah (83,3%), dan pernah mengikuti pelatihan higiene dan sanitasi (86,7%). Median skor pengetahuan meningkat dari 92 menjadi 100. Ada pengaruh edukasi menggunakan booklet dan video terhadap pengetahuan higiene dan sanitasi penjamah makanan (p < 0,05). Usia, lama bekerja, dan tingkat pendidikan tidak memiliki perbedaan terhadap tingkat pengetahuan (p > 0,05), sedangkan riwayat pelatihan ada perbedaan terhadap tingkat pengetahuan (p = 0,039). Kesimpulan: ada pengaruh edukasi menggunak booklet dan video terhadap terhadap pengetahuan higiene dan sanitasi penjamah makanan di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi Mlati Sleman. Saran: Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi disarankan memanfaatkan booklet dan video sebagai media edukasi dalam pelatihan rutin penjamah makanan. Penelitian selanjutnya disarankan menggunakan kelompok kontrol dan instrument dengan jumlah butir pertanyaan yang tersebar merata pada setiap aspek. Kata kunci: booklet, video, higiene dan sanitasi, pengetahuan, penjamah makanan, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	STIKes Panti RApih Yogyakarta > Sarjana Gizi
Divisions:	Prodi S1 Gizi
Depositing User:	Yoaneta Amanda Christy Buluaro
Date Deposited:	19 Aug 2026 02:36
Last Modified:	19 Aug 2026 02:36
URI:	http://repository.stikespantirapih.ac.id/id/eprint/3264

Actions (login required)

View Item