Pengaruh Edukasi Keamanan Pangan Menggunakan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Di Vidi Catering

Gunawan, Maria Lianawati (2025) Pengaruh Edukasi Keamanan Pangan Menggunakan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Di Vidi Catering. Other thesis, STIKes Panti Rapih.

	Text Cover - Daftar Isi.pdf Download (574kB)
	Text Bab 1.pdf Download (226kB)
	Text Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (351kB)
	Text Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB)
	Text Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (329kB)
	Text Bab 5.pdf Download (202kB)
	Text Lampiran.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang: Penjamah makanan memiliki peran penting dalam menjaga keamanan pangan, khususnya di industri jasa boga seperti Vidi Catering. Keamanan pangan sangat dipengaruhi oleh pengetahuan dan sikap penjamah makanan dalam menerapkan prinsip higiene dan sanitasi. Kurangnya edukasi menyebabkan rendahnya pemahaman serta kepatuhan, yang dapat menyebabkan risiko kontaminasi makanan. Salah satu metode edukasi yang dinilai efektif adalah melalui media video karena dapat menyampaikan informasi secara menarik dan mudah dipahami. Tujuan: untuk mengetahui pengaruh edukasi keamanan pangan menggunakan video terhadap pengetahuan dan sikap penjamah makanan di Vidi Catering Yogyakarta. Metode: penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain pre-eksperimental one group pretest-posttest. Sebanyak 22 penjamah makanan yang memenuhi kriteria inklusi mengikuti penelitian ini dan diberikan intervensi pemutaran video edukasi berdurasi 3 menit 48 detik sebanyak empat kali selama dua minggu. Instrumen pengumpulan data berupa kuesioner pengetahuan (20 soal) dan sikap (24 soal) yang telah diuji validitas dan reliabilitas. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon karena data tidak berdistribusi normal. Hasil: Terdapat perubahan pengetahuan dan sikap penjamah makanan dengan menunjukkan nilai p-value sebesar 0,000 (p < 0,05), yang artinya ada pengaruh signifikan sesudah diberikan edukasi keamanan pangan. Kesimpulan: edukasi keamanan pangan menggunakan video terbukti efektif meningkatkan pengetahuan dan sikap penjamah makanan. Oleh karena itu, media video dapat direkomendasikan sebagai metode edukasi yang efisien.

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	S1 Gizi > Pengawetan dan Penyimpanan S1 Gizi > Makanan dan Bahan Makanan S1 Gizi > Penghidangan Makanan S1 Gizi > Keamanan Masakan S1 Gizi > Pengolahan Makanan
Divisions:	Prodi S1 Gizi
Depositing User:	Maria Lianawati Gunawan
Date Deposited:	20 Aug 2025 02:39
Last Modified:	20 Aug 2025 02:39
URI:	http://repository.stikespantirapih.ac.id/id/eprint/2240

Actions (login required)

View Item